旨い魚の豆知識・シーボーン昭徳　//長崎県五島・対馬沖の玄あじ・玄さば、まぐろ、さば、あじ、ぶりなど旬の魚を天日干しや煮付けなどで販売しています。ギフト、贈り物にもどうぞ！

干物ならではの弾力ある歯応えと、
ぷりぷりの身がたまらない天日干し。
より美味しく焼きあげるコツをお教えします。

●冷凍からと、解凍してからでは味は違う？
冷凍からでも、解凍して焼いても美味しさに大きな違いはありません。
どちらも美味しく焼き上げることができます。

●焼き加減はどれくらい？
まずは、中火で身の方からじっくり焼いてください。
焦げ目がつく程度に焼くと、ちょうどいい焼き具合になります。
焼けたら身をかえして皮の方を焼いてください。
皮の色がこんがりしたら焼きあがりです。
焼き時間は、表を参考にしてください。

魚の種類	冷凍から焼く場合		解凍して焼く場合
魚の種類	身側	皮側	身側	皮側
あじ開き天日干し	8分	2分	6分	1分
さば片身天日干し	10分	3分	8分	2分
さわら片身天日干し	10分	3分	8分	2分
甘鯛開き天日干し	8分	2分	6分	1分
ヤリイカ天日干し	両面の身に焼き色がつきましたら丁度よい食べ頃です。

焼き色はきつね色に目安にしましょう。

戻る

｜

一覧へ戻る

長崎県五島・対馬沖の玄あじ・玄さば、まぐろ、さば、あじ、ぶりなど旬の魚を天日干し干物や煮付けなどで販売しています。ギフト、贈り物にもどうぞ！